Pinchos morunos

El Pincho moruno o pinchito es una brocheta elaborada con trozos  de carne (pollo o cerdo o cordero), adobada como lo hacen nuestros vecinos del Norte de África,. Que pasados por la plancha o barbacoa, nos hacen  disfrutar la rica enseñanza dejada por ellos.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación 10 minutos

Maceración 12 horas en nevera.

Parrilla 5 a 8 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g de carne de pollo en tacos, 1 cucharada de ajo en polvo, curry, orégano, ½ cucharada de pimentón picante, ½ cucharada de pimentón dulce, pimienta negra, comino, tomillo, clavo, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento tomates

PREPARACIÓN

Mezclar las especias en un bol con un poco de aceite.

Incorporar el pollo, salar e impregnar bien.

Tapar y dejar que macere en la nevera el tiempo indicado.

Sacarlo de la nevera y ensartarlos en las brochetas.

Limpiarlos con papel de cocina para eliminar el exceso de especias.

Asarlos en la parrilla, girándolos de vez en cuando y retirarlos cuando estén dorados.

Servirlos sobre un lecho de tomates en rodajas finas con comino y orégano, aceite de oliva y sal.

Se pueden hacer con cordero, pavo o ternera.