Paté de aceitunas negras y anchoas

Un aperitivo a base de aceitunas que prepararemos en pocos minutos con dos sabores del campo y del mar, será una buena combinación parar nuestras tostadas.

Los fogones de Pippo

Aperitivo

4 personas

Preparación 5 minutos

Rendimiento 250 g

Fácil

INGREDIENTES

150 g de aceitunas negras sin hueso, 1 latita de anchoas en aceite de oliva virgen extra, 155 g de yemas de espárragos blancos, ¼ de cebolla, 2 a 3 rebanadas de pan duro o pan rallado, aceite de oliva, sal y perejil.

PREPARACIÓN

Escurrir las aceitunas y los espárragos del agua de conservación.

Introducir todo los ingredientes en la batidora, incluido el aceite de las anchoas.

Triturar y añadir el aceite hasta obtener una pasta homogénea.

Añadir más pan duro o rallado si fuese necesario.

Corregir de sal.

Servir con pan tostado, crackers o biscotes.

NOTA: El rey de los patés es el de oca. Foie gras en francés significa "foie gras", y este paté se elabora con los hígados de gansos o patos especialmente engordados. Hoy en día se llama pate a muchos otros con distintos ingrediente cuando tendríamos que denominarles crema de………..Utilizamos la definición muy equivocada.