Ragú de verduras y jamón.

Cambiamos la carne por el jamón y añadimos más verduras para preparar el ragú, será ideal para pasta corta para que absorba y se impregna más de esta salsa.

Los fogones de Pippo

Salsa

4 personas

Preparación 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de tomate triturado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahoria, 2 ramas de apio, 1 pimiento rojo mediano, 180 g de jamón en tacos, aceite de oliva, 160 ml de agua y sal.

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Pelar la zanahoria, quitarle las hebras al apio y picar todo en daditos.

Lavar, desvenar, despepitar el pimiento, cortarlo en tiras y luego en cubitos.

Incorporar todo lo anterior al sofrito y rehogar unos minutos.

Añadir el jamón y cocinar 5 minutos más sin que se queme.

Verter el tomate y el agua y salar.

Cocer a fuego fuerte hasta que empiece a borbotear, bajar al mínimo y cocinar hasta que la salsa espese.

Utilizar para condimentar pasta, ñoquis o arroz.