Espinacas a la catalana

Una buena verdura con muchas vitaminas, cocinadas siguiendo la receta de Cataluña. La podemos usar para tomarlas como las cocinamos, para rellenar canalones, lasañas o tortillas. Las disfrutaremos en todas sus formas

Los fogones de Pippo

Verdura

Vegetariana

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

700 g de espinacas congeladas, 4 dientes de ajo, 100 g de pasas de Corinto, 50 g de piñones crudos, vino moscatel, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Poner en remojo las pasas cubiertas con el moscatel.

Calentar el agua y, cuando empiece a hervir, añadir las espinacas sin sal.

Cocerlas 10 minutos y escurrirlas muy bien.

Pelar, filetear los ajos, dorarlos en un poco aceite, añadir los piñones y tostarlos ligeramente.

Incorporar las espinacas, las pasas y el vino.

Rehogar, comprobar la sal y dejar evaporar todo el líquido, removiendo de vez en cuando.

Servir caliente.