Filetes de lenguado a la plancha con verduras

Pescado muy suave y de una textura ideal para cocinarlo de distintas formas. La mas famosa es "Lenguado a la Meunière"(denominado también como lenguado a la molinera)  cuyo origen es Francia.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación 30 minutos

Microondas 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 filetes de lenguado, 1 calabacín, 1 berenjena pequeña, 1 cebolla, 4 tomates, aceite de oliva, perejil picado y sal.

PREPARACIÓN

  

Lavar y cortar las puntas del calabacín y la berenjena; lavar y pelar los tomates; lavar, desvenar  y despepitar el pimiento; pelar la cebolla.

Cortar todas las verduras en daditos de tamaño similar.

Poner todo en un recipiente para microondas, salar, poner un hilo de aceite y mezclar.

Tapar y cocinar 10 minutos, remover y finalizar su cocción, dejándolo al dente.

Salar los filetes y asarlos en una sartén.

Servirlos acompañados de las verduras, regar con un hilo de aceite y espolvorear el perejil.