Brochetas de verduras al horno

Todo cocinado al horno hace que el mismo mantenga mas sus propiedades y sabores, teniendo la ventaja de no ingerir  grasas, Sin menos preciar a las cocidas o cocinadas a la plancha.

Los fogones de Pippo

Verdura

Vegetariana

4 personas

Rendimiento 2 brochetas por persona

Preparación 10 minutos

Horno 10 minutos a 190º

Fácil

INGREDIENTES

1 o 2 patatas medianas, 1 calabacín grande, 1 berenjena, grande, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 tomates peras grandes, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 2 a 3 cm de diámetro y reservarlas en agua.

Lavar y cortar las puntas del calabacín y la berenjena; lavar y cortar los tomates; lavar, desvenar y despepitar el pimiento; pelar la cebolla.

Cortar todas las verduras en rodajas o trozos de tamaño semejante al de las patatas.

Poner las patatas escurridas y el resto de ingredientes en un bol, salar, poner un hilo de aceite y mezclar.

Ensartar las verduras en las brochetas en el siguiente orden: empezar y terminar exclusivamente con la patata y después el tomate, el calabacín, el pimiento, la berenjena y la cebolla añadiendo más según la longitud del pincho.

Asarlo el tiempo indicado dándoles la vuelta a los cinco minutos.