Fideuà de pulpo

Al pulpo queremos acompañar con esta pasta, por no tener arroz, esto le paso a unos marineros por su descuido en la compra. El resultado fue delicioso.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

400 g de pasta fideuà, 250 g de pulpo cocido, 150 g de judías verdes, 1 pimiento verde, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 2 tomates, colorante, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las hebras a las judías, pelar la zanahoria,  cortarlo todo  en cubitos y cocerlo al dente

Lavar, desvenar y despepitar el pimiento, pelar los tomates y picar ambos de igual manera.

Dorar el ajo aplastado en la paella con un poco de aceite y sofreír hasta que esté hecho puré

Añadir las verduras escurridas reservando su caldo, el pulpo y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar la pasta, el doble de agua utilizando el caldo reservado, el colorante y salar.

Cocer a fuego fuerte 5 minutos y bajar a medio hasta que se consuma el caldo y esté la pasta al dente.

Dejar reposar y servir caliente.