Mermelada de ciruelas rojas de pruno silvestre

Una mermelada fácil de hacer si localizas las ciruelas ácidas, la puedes degustar carnes asada, cerdo y de caza. Ideal para acompañar patés y foie.

Los fogones de Pippo

Repostería

Vegetariana

Rendimiento 800 g

Preparación 10 minutos

Cocción 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 K de ciruelas, 800 g de azúcar, el jugo de medio limón y 2 dl de agua para la cocción.

PREPARACIÓN

Lavar y deshuesar las ciruelas.

Cocer los huesos en el agua.

En otro cazuela poner las ciruelas añadir la mitad del azúcar y mezclar.

Poner las ciruelas en otra cazuela, añadir la mitad del azúcar y mezclar

Cocinar unos 10 minutos mezclando con una cuchara de madera.

Añadir el resto del azúcar y la mitad del jugo de limón

Remover frecuentemente, probar y añadir el jugo de los huesos escurridos

Cocinar unos 20 minutos y, en su caso, añadir un poco más de azúcar

Comprobar la cremosidad y añadir el resto del limón si no está muy ácido.

Meterlo en botes esterilizados, cerrarlos, voltearlos y guardarlos en la nevera una vez frío.