Mariposas en salsa de setas y mejillones.

Esta pasta similar a una mariposa recibe con gusto a la salsa de marisco. El sabor del bosque le acompaña y no nos cuesta nada prepararla.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación 60 minutos

Cocción pasta según indicado por el fabricante                        

Facil

INGREDIENTES

320 g de pasta, 600 g de setas variadas (congeladas o secas), 1,500 kilo de mejillones , 400 g de tomate triturado, 2 dientes de ajo, perejil o albahaca recién picado,  aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las barbas de los mejillones, mételos en una cazuela tapar y poner al fuego hasta que se abran todas, reservarlos y colando su agua.

Picar los ajos, dorarlos en una cazuela con un poco de aceite, añadir las setas sin descongelar y rehogar.

Añadir el tomate y un cazo o dos del agua colada, tapar, cocinar a fuego muy bajo unos 45 minutos sin sal.

Retirar las conchas a los mejillones, reservando 16 unidades con media concha para decorar.

Añadirlos a la salsa y continuar otros 10 minutos hasta que la salsa esté más bien espesa y corregir de sal.

Hervir el agua en una cazuela grande, añadir un poco de sal y la pasta, dejándola al dente y escurrirla.

Saltearla en la salsa y servir caliente adornando los platos con los mejillones reservados y espolvoreado con perejil o albahaca.