Barquitas de calabacín con boquerones al ajillo.

Para navegar lo mejor es estos calabacines, podremos tomar verdura y un pescado con su picantillo. Lo disfrutaremos en familia o amigos.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 calabacines pequeños, 400 g de boquerones, 3 dientes de ajo, 2 cayenas o guindillas pequeñas, 2 tomatitos, 4 hojas de lechuga o endivia, palillos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, cortar los calabacines por la mitad a lo largo y meterlos 10 minutos en el microondas.

Vaciar el interior con cuidado de no romperlos.

Lavar y limpiar los boquerones retirándole tripas y cabezas.

Sofreír el ajo laminado y la guindilla en aceite.

Cuando estén dorado añadir los boquerones, salar y rehogar unos minutos.

En la misma sartén dorar por la parte vacía los calabacines.

Montarlos con boquerones en el interior, regar con el aceite.

Lavar y cortar los tomatitos por la mitad y lavar la lechuga o endibia.

Insertarla en un palillo largo y después el medio tomatito en vertical para formar una vela.

Poner la vela entre dos medios calabacines.

Servir con un fondo de lechuga rizada o de roble y encima los calabacines.