Propuesta
ligera, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para los días calurosos o
como entrante en cualquier comida. La suavidad y frescura del pepino se combina
con la intensidad y el sabor salado del jamón, mientras que los picatostes
aportan un toque crujiente que contrasta con la textura cremosa de la
elaboración.
Sección
crema fría:
4 personas, preparación: 10 minutos, reposo 30 minutos. Dificultad: fácil. Todos
los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
300
g de pepinos, 1 diente de ajo, 1 yogur griego, 1 manzana pequeña verde, aceite
de oliva virgen, vinagre y sal.
Acompañamiento;
jamón
picado en tiras picatostes de pan.
Preparación
y cocción:
Pelar
los pepinos y la manzana cortar todo en trozos.
Introducir
todo en la batidora, con el ajo, la sal y un poco de vinagre.
Triturar
hasta conseguir una crema añadir el aceite batir unos 3 minutos
Incorporar
el yogur y batir otros 2 minutos.
Meter
en la nevera el tiempo indicado.
Servir
frio acompañado del jamón y el pan.
Pepino
Los
primeros cultivos de esta hortaliza datan de hace 5000 años y estaban situados
a los pies del Himalaya. La planta, perteneciente a la familia de las
cucurbitáceas, probablemente fue introducida en la cuenca mediterránea por los
egipcios, convirtiéndose pronto en una de las hortalizas más bienvenidas en la
mesa de los faraones. El cultivo de pepino fue difundido por los romanos en
otras partes de Europa, incluso aparecen registros de este cultivo en Francia
en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del
siglo XVI. El pepino no es una simple verdura, sino que ha demostrado ser un
excelente aliado para la salud general del organismo. Hoy en día, el pepino es
muy popular entre los jóvenes como relleno para sándwiches de hamburguesas de
atún y ensaladas y en los gazpachos entre otros.
El
yogur griego
Tiene
sus raíces en las tradiciones milenarias del Mediterráneo y el Próximo Oriente.
Aunque el yogur como tal nació con la domesticación de animales lecheros en el
Neolítico, la variedad "griega" se distingue por su proceso de
elaboración. Aunque en Grecia y Turquía (donde se conoce como süzme yogurt)
se ha consumido de forma casera durante siglos, su comercialización masiva bajo
el nombre de "yogur griego" comenzó a finales del siglo XX,
expandiéndose rápidamente por Europa y América como una alternativa más
nutritiva. Gracias
a su perfil nutricional bajo en azúcares y alto en proteína, además de su
textura firme, destaca por su enorme versatilidad en la cocina cotidiana. Desayunos
y meriendas, salsas y aderezos, repostería y cocina, en dietas deportivas y de
control de peso, se emplea para elaborar batidos proteicos o helados caseros
cremosos.
La
historia del jamón
Es
fascinante y se remonta a miles de años. Este producto cárnico, que proviene de
la pierna trasera del cerdo, ha sido parte importante de la dieta humana en
diversas culturas a lo largo del tiempo. El jamón tiene sus raíces en la
antigüedad. Existen evidencias de que los cerdos fueron domesticados alrededor
del año 5000 a.C. en Asia, y su carne comenzó a ser consumida por las
comunidades humanas. En España, el jamón ibérico empezó a ganar reconocimiento
por su calidad, particularmente el jamón de cerdos alimentados con bellotas en
la Dehesa, un tipo de bosque mediterráneo. Con el tiempo, el jamón se exportó a
otras partes del mundo, ganando popularidad en América y Asia. Hoy en día, el
jamón es un alimento apreciado en todo el mundo. Se pueden encontrar diversas
variedades, como el jamón serrano de España, el prosciutto de Italia, el jambon
de París en Francia, y muchas más. Estas variantes son celebradas en
gastronomías nacionales y son una parte esencial de festividades y
celebraciones. Hoy en día, el jamón se presenta en diversas formas y estilos en
las tiendas, adaptándose a las preferencias de los consumidores y a diferentes
usos culinario. jamón curado, cocido, ahumado, loncheado, en tacos, tiras y
muchas más.
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