Una
deliciosa combinación de sabores que mezcla lo salado, dulce y ácido en un solo
plato. Esta receta aprovecha la jugosidad y textura del contramuslo de pollo,
complementándola con la suavidad de la cebolla, la frescura de los tomatitos y
el toque cítrico y refrescante de la manzana con limón, opción y llena de
contrastes.
Sección
Ave, pollo; 4
personas, preparación: 25 minutos. Dificultad: fácil. Todos
los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
4 muslos de pollo, 1 cebolla grande, 150 g de tomatitos cherry, 3 o más
manzanas verdes, 1/2 limón más su jugo, aceite de oliva y sal.
Preparación y cocción:
Salar
el pollo y sellarlos en la cazuela con un poco de aceite, retirar y reservar.
Pelar
la cebolla, picarla en Julián fina y pocharla en aceite donde hemos sellado el
pollo.
Una
vez realizado incorporar el pollo con el jugo del limón y cocinar unos 5
minutos, incorporando la manzana pelada y cortada al gusto, los tomatitos y
cuatro gajos del limón exprimido.
Remover
todo bien y retirar cuando el pollo este en su punto unos 10 minutos.
Servir
todo caliente acompañado del jugo obtenido.
Ingredientes
usado receta
Contra muslos de pollo: Es una de las piezas más jugosas y tiernas de la carne de ave. Manzanas verdes (Granny Smith): Su principal virtud es un perfil marcadamente ácido y refrescante. Cebollas blancas: En crudo ofrecen un punto crujiente y picante, mientras que al someterse al calor liberan sus azúcares naturales. Tomatitos cherry: Concentran un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez en un formato miniatura. Limones: Son una fuente inigualable de acidez cítrica y frescura. Aceite de oliva: Es el conductor de sabor por excelencia. Sal: El potenciador universal. Su magia reside en su capacidad física para modificar la percepción del gusto en la lengua.
Pollo
Las
fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la
llanura del Indo en el año 4.000 a. C. y luego llegaron a Grecia siguiendo al
Ejército de Oriente liderado por Alejandro Magno.En la antigua Roma el pollo es
llamaba Catone, Varrone y Columella. Hacia 1600 el pollo se consagró como el
símbolo del bienestar económico de las grandes familias de la época,
convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los
paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando
incluso por el de Napoleón. mesa. En la actualidad, podemos decir que la
carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo,
gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas
las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel
competitivo y nivel no competitivo.
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