Ensaladilla de patatas con gambas, langostinos, rejo y palitos

Opción fresca que combina ingredientes congelados y frescos para ofrecer un equilibrio perfecto entre sabor y economía. El uso de los congelados permite abaratar los precios. Además, incorpora patatas y zanahorias frescas, que aportan un toque natural y crujiente, realzando la textura y el sabor del plato.
 

Sección Ensalada; 4 personas, preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 patatas medianas, 2 zanahorias, 250 g de gambas peladas y congeladas, la misma cantidad de langostinos pelados y congelados, 8 palitos de surimi, 150 g de rejo precocido, mayonesa (casera o bote más seguro), agua para la cocción, perejil seco y sal.
 

Preparación y cocción:
 
Pelar las patatas y zanahorias y cortarla en daditos, cocerlas en abundante agua con sal.
Cuando este al dente incorporar el rejo, las gambas y los langostinos partidos y reservando algunos para la decoración.
Escurrir una vez el marisco haya tomado color y pasarla por agua fría, retirar los langostinos entero para la decoración.
Picar los palitos y mezclarlos con el resto de ingrediente, añadir la mayonesa y mezclar bien.
Servir decorada con langostinos entero y perejil por encima al gusto.

Ingredientes usados en la receta

Patatas: Aportan saciedad, energía saludable (hidratos de carbono de absorción lenta) y son la base perfecta para absorber todos los sabores.
Zanahorias: Aportan un toque dulce natural, textura crujiente y son una fuente excelente de vitamina A y antioxidantes beneficiosos para la vista.
Langostinos y gambas: Aportan un sabor intenso a mar, proteínas de alta calidad con muy pocas calorías y una textura jugosa e irresistible.
Rejo (pulpo/pota): Aporta una textura firme y carnosa muy satisfactoria, además de ser rico en minerales como el zinc y el yodo.
Palitos de surimi: Aportan comodidad, un toque sutilmente dulce y añaden un vistoso contraste de color y textura al plato de forma rápida.
Mayonesa: Aporta la cremosidad definitiva, untuosidad y es el nexo de unión que amalgama y potencia todos los sabores. 

Ensaladilla

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el origen de la tan querida ensaladilla rusa?  y en todo el mundo, la ensaladilla rusa es un plato tradicional cuyos orígenes giran en torno a varias teorías. La primera hipótesis remonta el nacimiento de la ensaladilla rusa al Reino de Saboya en el siglo XIX. Se dice que el chef de la corte, con motivo de la visita del zar a Italia a finales de siglo, quiso recrear un plato a base de verduras habituales en Rusia como las patatas y las zanahorias. La segunda teoría, más acreditada, remonta la creación del plato a la segunda mitad del siglo XIX, de la mano de Lucien Olivier, un chef de origen francés, en las cocinas del restaurante Hermitage de Moscú. También llamada ensalada Olivier, rápidamente se convirtió en el plato estrella del restaurante.