Lentejas en ensalada con salpicón de marisco a mi manera

Un alimento nutritivo y versátil que se adapta a múltiples preparaciones y su versión en conserva nos ofrece una opción rápida y práctica sin perder sus beneficios. Podemos crear platos frescos y llenos de sabor al s combinarlas con un delicioso salpicón de marisco, una mezcla perfecta y hechas a mi manera.
 

Sección Legumbre ensalada; 4 personas, preparación 10 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
1 bote de lentejas cocidas naturales, marisco cocido a voluntad, gambas, langostinos, pulpo, mejillones y palitos de surimi, cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, perejil, aceite de oliva, vinagre o limón y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Lavar y desvenar los pimientos y cortarlo en daditos, hacer lo mismo con la cebolleta.
Abrir el bote de lentejas y lavarlas en agua fría para retirar sus aditivos.
Cortar los palitos de surimi del tamaño deseado y el pulpo si es entero.
Poner en un bol todos los ingredientes aliñar al gusto, salar y remover bien.
Meter en la nevera tapado hasta la hora de servirlo.
Lavar el perejil picarlo, espolvorear con la ensalada antes de servirla fría.
Nota; se puede utilizar el marisco congelado y crudo, en su caso dejarlo enfriar una vez realizado y pelar lo necesario si fuese necesario.

Ingredientes de la receta

Lentejas: Legumbre tierna y reconfortante. Virtud: Son una bomba de hierro y proteínas vegetales que te llenan de energía duradera.

Pimiento verde: Verdura crujiente y de sabor fresco y herbal. Virtud: Es bajísimo en calorías y un excelente aliado para la digestión.
Pimiento rojo: Verdura carnosa, dulce y vibrante. Virtud: Tiene un contenido brutal de vitamina C (¡más que las naranjas!) para las defensas.
Salpicón de marisco : es una ensalada fría muy fresca y ligera, hecha a base de marisco cocido troceado y verduras crudas picadas, todo aliñado con una vinagreta.
 los ingredientes clásicos son: Pulpo, langostinos (o gambas) y mejillones. Pimiento verde, pimiento rojo y cebolla (todo picado muy pequeño), Aceite de oliva, vinagre y sal.

 Historia de las lentejas

Las lentejas son una de las legumbres más antiguas que se conocen. Fueron cultivadas por primera vez hace alrededor de 9,000 años en la región del Creciente Fértil, que abarca partes del actual Oriente Medio. Han sido un alimento básico en muchas civilizaciones debido a su valor nutritivo y su facilidad para cultivarse en diferentes condiciones climáticas. Ricas en nutrientes. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (como la B9 o ácido fólico) y minerales (como hierro, magnesio y zinc). La fibra de las lentejas ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, previniendo el estreñimiento. Su contenido en fibra y carbohidratos complejos contribuye a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Ayudan a reducir el colesterol LDL (malo), gracias a su contenido en fibra, lo que protege el corazón. Son económicas y se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades. Cocer las lentejas las vuelve más fáciles de digerir y reduce compuestos que pueden causar gases o molestias. La cocción ayuda a descomponer sustancias anti nutricionales como los fitatos, facilitando la absorción de minerales esenciales. Las lentejas cocidas pueden usarse en sopas, guisos, ensaladas y purés, adaptándose a múltiples recetas y sabores. Al cocinarse, las lentejas absorben agua, lo que puede ayudar a mantenerte hidratado. En resumen, las lentejas son un alimento nutritivo, versátil y económico que aporta múltiples beneficios para la salud, especialmente cuando se consumen cocidas.