La receta es un
delicioso plato que combina lo mejor del mar y de la huerta. Se caracteriza por
integrar una variedad de ingredientes frescos o congelado, creando un
equilibrio entre los sabores del mar y los de las verduras. No es solo es
nutritiva sino también muy versátil, pudiendo adaptarse a los ingredientes de
temporada disponibles. Invita a disfrutar de la riqueza de la gastronomía,
celebrando tanto la agricultura como la pesca.
Sección
Sopa; 4
personas, preparación 20/25 minutos, dificultad: fácil. Todos los
tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
600
g de pescado y marisco para sopa, ½ cebolla, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria
pequeña, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde pequeño, 150 g de guisantes congelados,
100 g de arroz, fumet de pescado el necesario o agua, perejil aceite de oliva y
sal.
Preparación
y cocción:
Preparar o utilizar un fumet de pescado que tengamos según
deseemos en su caso agua que nos dará menos sabor.
Pelar la zanahoria y zanahoria y picarla en daditos hacer
lo mismo con los pimientos una vez lavados y desvenados.
Pelar y picar la cebolla y los ajos, sofreírlos en un
poco de aceite.
Incorporar el resto de las verduras y rehogar unos minutos. seguidamente los
guisantes.
Incorporar el pescado y marisco y rehogar todo bien.
Cubrir con el fumet o agua pasándose unos cuatros dedos y cocinar a fuego
medio, salar, a los 5 minutos incorporar el arroz y terminar su cocción.
Servir caliente y espolvoreada de perejil.
Marisco y pescado mixto congelado
El surtido de pescado y marisco congelados es una mezcla
equilibrada de sabores para cocinar todos tus platos deseados. Una selección de
moluscos y crustáceos con pescado que se convierte en el alma de tus recetas
más deliciosas. Al utilizar un producto congelado podrás saltarte la larga fase
de preparación de los platos con marisco y pescado, que consiste en purgarlos y
luego descascararlos uno a uno. Y cortar el pescado y marisco a nuestro gusto.
El fumet de pescado
Es un caldo concentrado y aromático elaborado a partir de
espinas, cabezas y desperdicios de pescado, así como mariscos y verduras, como
zanahorias, cebollas y apio. Se utiliza como base líquida para sopas, salsas y
guisos de pescado y marisco, aportando un sabor intenso y profundo a los
platos. La preparación del fumet implica cocer a fuego lento los ingredientes
con agua y hierbas aromáticas, colando el líquido resultante para obtener un
caldo claro y muy sabroso.
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