Verdura cocida y solamente rehogada con unas buenas salchichas de pollo, pero también las podemos hacer con las de cerdo. Sera un primer plato que nos aportara todas las ventajas que aporta el brócoli.
Sección: Verdura, 4 personas, preparación 15
minutos, dificultad: fácil.
Ingredientes para la receta:
1 k de brócoli, 300 g de salchichas las elegidas gordas, 3 patatas, aceite de oliva agua para la cocción y sal.
Preparación y cocción:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados.
Lavar el brócoli retira el tronco y separar sus flores o
ramilletes.
Cocer el brócoli con las patatas en abundante agua con
sal dejarlas al dente, escurrirlo bien.
Quitar la piel (opcionalmente) a las salchichas y
cortarlas en trozos.
Pelar los ajos picarlos y dorarlos en aceite.
Incorporar las salchichas y cocinar 5 minutos,
Finalmente, la verdura y rehogar.
Servir caliente.
El brócoli
El brócoli es una planta crucífera bienal que pertenece a
la familia Brassicaceae . Otros miembros famosos de esta familia son la
coliflor, las coles de Bruselas y el repollo. El nombre científico del brócoli
es Brassica oleracea var. italica , mientras que el nombre brócoli proviene del
italiano “broccolo”. Hace una década, el brócoli era un vegetal solo de
invierno, pero los híbridos de brócoli contemporáneos permiten a los
agricultores plantar semillas durante casi todo el año en algunas áreas. Se cree
que el brócoli se originó en la región mediterránea; Los griegos y los romanos
comían brócoli con regularidad. Los italianos introdujeron el brócoli en el
resto de Europa en el siglo XVI. Hoy en día, China es el mayor productor de
brócoli del mundo.
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