Un
plato fácil de realizar y muy nutritivo, será un buen primer plato para comida
o cena, lo adornaremos con picatostes. Los principiantes en la cocina se pueden
empezar con este plato.
Sección: Crema, vegetariana, 4 personas, preparación:
5 minutos, cocción 15 minutos, dificultad: fácil.
Ingredientes
para la receta plato:
5
tomates peras, 3 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, mantequilla, aceite de
oliva (opcional), agua para la cocción y sal.
Acompañamiento:
Picatostes
a voluntad.
Preparación
y cocción:
Pelar las patatas y la
cebolla, cortarla y cocerlas en agua con sal.
Pelar los tomates y
triturarlos en la batidora.
Sacar las patatas y
cebolla y unirlas al triturado de tomate con un poco de su agua de cocción.
Triturar todo ello
hasta conseguir una crema ligera.
Poner en una cazuela mantequilla
y derretir.
Incorporar lo
triturado y dejarla que hierva unos minutos, comprobar de sal.
Preparar los
picatostes tostando rebanadas de pan y cortándolas en cuadraditos.
Servir la crema con
los picatostes por encima.
Nota: Podemos evitar la
mantequilla usando solo aceite de oliva.
Tomate
La planta de tomate ( Solanum lycopersicum ) es
originaria de América Latina , ciertamente se desarrolló en climas tropicales y
en particular en las zonas que ahora corresponden a los estados de Perú y
Ecuador, de aquí fue traída a México por los mayas y luego muy utilizada por
los aztecas. Parece que ya elaboraban salsa de tomate, a la que atribuían
grandes virtudes, entre ellas un poder afrodisíaco entre otras. Legó a Europa
recién en 1500. Y como todos los emigrantes de la historia, el tomate también
tuvo dificultades a su llegada, encontrando desconfianza. El primer tomate
silvestre era amarillento y no rojo, seguramente se habrá caracterizado por
tener frutos más pequeños y menos abundantes, ciertamente no como las
variedades actuales que cargan tanto de frutos que requieren varas para
sostener las ramas. Esta clase de tomate es tan multifacético que los expertos
de distintos campos lo clasifican de diferentes maneras.
La patata
Una planta herbácea de la familia Solanáceas, es
originaria de América del Sur, más precisamente de la región del Andes, donde
se cultivó en el período precolombino, probablemente hace dos mil años o más
antes de la conquista (como se evidencia arte indígena), Desde Sudamérica la
patata llega a Europa solo unas pocas décadas después de su descubrimiento, y
con toda probabilidad sólo después haber llegado a un puerto atlántico por vía
terrestre o fluvial. Donde desembarcaron inicialmente en España, en Sevilla,
entre 1560 y 1564, antes de pasar a Portugal (alrededor de 1575), y luego a
Madrid en el cambio de siglo.
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