Tagliatelle con salsa de alcachofas y salmón.

Receta de pasta en la que unimos dos sabores la verdura y el salmón,  utilizaremos alcachofas frescas y conseguiremos un plato ideal para cualquier día festivo, no será necesario se nos apetece antes.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 400 g de alcachofas, 1 calabacín, 2 dientes de ajos,  150 g de salmón ahumado, 1 limón, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas y picar en juliana fina.

Lavar y cortar en daditos el calabacín.

Pelar los ajos y picarlos en láminas finas.

Sofreír en aceite el ajo, seguidamente añadir las alcachofas y el calabacín, salar y cocinar hasta que todo esté al dente.

Cocer la pasta en abundante agua, cuando empiece a herir añadir la pasta y seguidamente la pasta cocerla al dente.

Escurrirla y saltearla con la salsa y el salmón ahumado cortado en tiras.

Servir caliente