Revuelto de espárragos trigueros y langostinos.

Fácil de realizar, bueno para una  comida o cena, el sabor de los espárragos y del marisco nos dará un toque especial al plato.

Los fogones de Pippo

Huevo

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 huevos, 1 manojo de espárragos trigueros, 16 langostinos crudos, aceite de oliva, agua para la cocción, cebollino y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los espárragos y quitarles la parte leñosa, cortarlos en trocitos.

Cocerlos en agua con sal y dejarlos al dente, escurrir y reservar.

Pelar los langostinos retirar el intestino para evitar el sabor a tierra.

Cortarlos en trocitos.

Calentar un poco de aceite y añadir los huevos cascados, salar y rehogar unos minutos.

Incorporar los espárragos y langostino, remover y dejar cuajar al gusto.

Servir espolvoreado con el cebollino lavado y picado.