Fideos en paellera con habas y chopitos

En paellera se hace la paella y la Fideuà, el sabor de mar y huerta se trasfiere a la pasta para darnos un plato apetitoso.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

360 g de fideos gruesos, 250 g de habas en conserva, 400 g de chopitos o chipirones pequeños, 4 cucharadas de tomate triturado, aceite de oliva, 400 ml de fumet marisco ver receta, azafrán y sal.

PREPARACIÓN

Prepara el fumet como indicado en la receta y reservar.

Triturar las hebras de azafrán en un mortero, añadirle un poco de fumet remover y reservar.

Limpiar bien los chopitos o chipirones y dejar escurrir.

Escurrir las habas pasarlas por agua.

En la paellera sofreír el tomate y añadir los chopitos rehogar unos minutos.

Incorporar las habas y remover unos minutos.

Añadir los fideos y rehogar bien hasta que absorba el posible caldo.

Añadir el fumet y el azafrán  remover.

Comenzar con fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar a la mitad, dejar consumir y comprobar caso de estar dura la pasta incorporar muy poco de caldo para finalizar.

Servir caliente.