Mafalde en jugo de tomate, guisantes, salchichas y boletus

Pasta con forma de falda con el ragú de salchichas frescas bien de pollo o cerdo sera un plato ideal para que coman los peques de casa.

Pasta corta

4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 15 g de boletus deshidratados, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 150 g de salchichas de cerdo, 400 g de tomate triturado, 150 g de guisantes congelados, queso Parmesano rallado agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Hidratar los boletus en agua fría.

Pelar la cebolla, los ajos, picarlos y sofreírlos en una cazuela con aceite.

Cocer los guisantes en agua con un poco de sal, dejarlos al dente y escurrir.

Retirar la piel a las salchichas y trocearlas, incorporarlas al sofrito y rehogar.

Incorporar los boletus escurridos, los guisantes y rehogar unos minutos.

Cubrir con el tomate y el agua donde hemos hidratado los boletus y cocinar hasta que se consuma lsu agua.

Mientras, cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltear la pasta en la salsa y servir con el queso por encima.