Magras de jamón con tomates y huevo

Un plato típico para desayunar en los días de San Fermín después de ver un buen encierro, receta típica de Aragón que la han tomado prestada los Navarros.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de jamón serrano en lonchas,  salsa de tomate ver receta, 4 huevos, aceite de oliva y sal.

REPARACIÓN

Preparar la salsa como lo indicado en la receta, sin la albahaca, y cocinar 20 minutos a fuego medio.

Pasar las lonchas de jamón por una sartén con un hilo de aceite.

Incorporar la salsa de tomate y cocinar 5 minutos más.

Servirlo con los huevos fritos en una sartén con aceite caliente y salarlos.