Brocoli con anchoas y patatitas

Dar sabor a una verdura no es fácil, pero gracias a las anchoas potenciamos los sabores y disfrutamos de la mezcla.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de brócoli, 3 patatas medianas,  3 dientes de ajo, 2 latitas de anchoas en aceite de oliva, 1 cayena, aceite de girasol, aceite de oliva y sal.

REPARACIÓN

Lavar el brócoli, separar las florecitas, cocerlas en agua con sal y escurrirlas.

Pelar las patatas, cortarlas en daditos y dejarlas en agua.

Pelar, filetear los ajos, dorarlos con la cayena en una sartén con aceite de oliva y retirar la cayena.

Incorporar las anchoas con su aceite, dejar que se deshagan, añadir el brócoli y rehogar bien.

Escurrir las patatas y secarlas con papel de cocina.

Calentar aceite de girasol en una sartén grande y freír las patatas hasta que estén doradas.

Ponerlas sobre papel a absorbente.

Introducir el brócoli en un aro de emplatar, presionar un poco y retirarlo.

Rodearlo con las patatas y servirlo.