Spiedini di maiale con verdure alla griglia Brochetas de cerdo con verduras a la plancha

Fácil de preparar, no muy costosa, pero sana por sus ingredientes y la forma de cocinarlo.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 10 minutos.

Maceración: 6 horas

Fácil

INGREDIENTES

600 g de carne de cerdo, 4 tomates medianos, 2 calabacines, aceite de oliva y sal.

Para el adobo:

1 ½ vasos de vino blanco seco, aceite de oliva, 5 dientes de ajo aplastados, 3 cucharaditas de  pimentón de La Vera, 30 ml de jugo de limón, hiervas provenzales y sal

PREPARACIÓN

Trocear la carne en tacos medianos, salarla y ponerla en una bol.

Verter el vino, el aceite y el zumo del limón.

Poner los ajos sin pelar y aplastados, el pimentón y las hierbas.

Remover la carne para que queden bien impregnada del adobo

Taparlo con papel film, dejarlo macerar en el frigorífico y voltearlo de vez en cuando.

Sacarlo de la nevera, ensartarlo en las brochetas y asarlo en la plancha volteándolo de vez en cuando.

Lavar los calabacines, cortarles las puntas, después por la mitad y sacar lonchas.

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.

Asar las verduras en la plancha con un poco de sal y aceite y servir el conjunto..

Servir las brochetas acompañadas de las verduras.