Alcachofas, habas, ajetes salteados con morcilla

Dos verduras que unen su temporada de recolección, asi sera mas facil podrla cocinar. Ningún problema nos dará este plato, y disfrutaremos de esta ricas verduras con el sofrito realizado.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de alcachofas, 1 kilo de habas, ajetes, 3 morcillas de cebolla, aceite de oliva, agua para la cocción, perejil y sal.

PREPARACIÓN

Desgranar las habas y cocerlas con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Lavar, quitar las hojas duras de las alcachofas, cortarlas en octavos, quitar las barbas y ponerlas en agua con perejil.

Cocerlas hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Pelar los ajetes y trocearlos.

Quitar la piel a las morcillas y desmenuzarlas.

Sofreír los ajetes en aceite, incorporar la morcilla y saltearlo.

Añadir las verduras, rehogarlo unos minutos y servir caliente.