Sopa de cebolla con huevo

A la sopa  de cebolla, la hemos adornado con huevos, su sabor no cambia mucho pero tiene mas consistencia.

Sopa

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 cebollas, 3 huevos, mantequilla, aceite de oliva, 1 pastilla de caldo vegetal, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las cebollas y retirarles las capas duras.

Cortarlas por la mitad y seguidamente en juliana fina.

Derretir la mantequilla en una cazuela con un poco de aceiten y pochar la cebolla.

Incorporar el agua y la pastilla del caldo.

Cuando esté la cebolla tierna, añadir los huevos batidos.

Corregir de sal y esperar a que se cuajen.

Servir caliente.