Rosquillas de naranja

Que buenas están en cualquier momentos, pero en las fiestas en reunión de familia nos saben mejor.

Consuelo Zurita

Repostería

Vegetariana

Unidades 28 a 30

Preparación: 45 minutos

Reposo: 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

550 g de harina, 150 ml de aceite de girasol + el necesario para freír, 100 g de azúcar, 2 huevos, 2 naranjas de zumo, 1 sobre de gasificante , 7 g de levadura química.

PREPARACIÓN

Lavar las naranjas, rallar y reservar la piel de una de ellas y exprimirlas.

Poner el zumo en un bol con los huevos y mezclar todo bien.

Incorporar la levadura y los sobres de gasificante y volver a remover.

Añadir el azúcar, el aceite y la ralladura reservada y seguir mezclando.

Agregar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Hacer una bola, tapar y dejar que repose el tiempo indicado.

Amasar nuevamente la mezcla en una superficie enharinada.

Coger trozos, formar las rosquillas y colocarlas separadas sobre papel vegetal.

Calentar aceite en una olla o sartén grande y profunda para que las rosquillas no toquen el fondo.

Cuando esté bien caliente freír las rosquillas dos minutos por cada lado.

Depositarlas sobre papel absorbente y rebozarlas todavía calientes en el azúcar.