Strapazzato di salsiccia, uova e spinaci - Revuelto de salchichas, huevo y espinacas

Un buen plato que lo podemos comer o cenar y para un desayuno contundente, que nos hará empezar el dia con mas fuerza.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 salchichas frescas de cerdo, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 300 g de brotes de espinacas frescas, 4 huevos, aceite de oliva, vinagre, pimienta negra y sal.

Acompañamiento brotes de lechuga, aceite de oliva, vinagre y sal

PREPARACIÓN

Pelar el ajo y la cebolla, cortarlos en juliana fina y pocharlos en un poco de aceite.

Cuando estén trasparentes, incorporar las salchichas divididas en trozos medianos y rehogar hasta que se hagan.

Incorporar las espinacas lavadas y sin los tallos y remover.

Batir los huevos y mezclarlos con el preparado, mezclar para que se cuaje y salpimentar.

Servir con la lechuga aliñada.