Zuppa di fagioli verdi e fusili al uovo -- Sopa de judías verdes con fusili al huevo

Combinaciones perfectas para una buena sopa caliente , disfrutaremos de sus ingredientes en una sola vez.

Los fogones de Pippo

Sopa

Vegetariana

4 personas

Preparación 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

250 g de judías verdes, 2 zanahorias, 2 patatas grandes, 1 rama de apio, 4 cucharadas de tomate triturado, 3 cucharadas de pesto de albahaca ver receta, 200 g de fusili al huevo, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las hebras a las judías y cortarlas en daditos; pelar las patatas y cortarlas de igual manera.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas; pelar el apio y picarlo en juliana.

Sofreír el tomate en un poco de aceite, incorporar las verduras y rehogar.

Cubrirlo con agua, salar y cocinar hasta que estén al dente.

Incorporar la pasta y el pesto y cocer el tiempo señalado.