Penne en ensalada de tomates marinados

Una buena receta para comerla cuando deseemos, siempre sera mejor comerla en días calurosos la dejaremos preparada y después la disfrutaremos.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Nevera 1 hora

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

         

Ingredientes

280 g de pasta penne, 3 tomates, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, perejil, hojas de albahaca, pimienta, agua para cocer, aceite de oliva y sal. 

Elaboración:

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Pasarla por agua fría, ponerla en un bol con un poco de aceite y meterla en la nevera.

Pelar los tomates y la zanahoria y picarlos en daditos.

Pelar los ajos, lavar el perejil y la albahaca lavada y picarlo muy fino.

Ponerlo en un bol, aliñarlo con aceite, sal y un poco de pimienta y removerlo

Dejarlo marinando en la nevera el tiempo indicado.

Mezclar la salsa y la pasta a la hora de servir.