Panino con la porchetta - Panecillo con cerdo asado

Un bocadillo muy consumido en Italia central y hoy que se consume en el resto del mundo, cada uno da su toque personal pero siempre usando carne de cerdo asada.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Horno 190º 20 a 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de costillar de cerdo,  4 panecillos, brotes de lechuga, 2 o 3 tomates medianos de ensalada, ¼ de cebolla roja. Aceite de oliva, mostaza y sal.

PREPARACIÓN

Salar las costillas y asarlas en el horno el tiempo indicado.

Abrir y tostar el panecillo.

Cortar la cebolla en juliana y los tomates lavados en rodajas

Aliñar la ensalada con aceite y sal y mezclar.

Sacar la carne de las costillas y cortarlas en tiras.

Poner el tomate, la lechuga y la cebolla en una parte del panecillo y la carne con la mostaza en la otra

Servir caliente

Se puede utilizar las sobras de carne de cerdo asada.