Pularda con aceitunas y tomate

Este ave es una gallina criada de diferente forma y es de origen frances, cuyo nombre es poularde, de poule. Muy consumida principalmente en las fiestas sobre todo en Navidad.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 pechugas de pularda en filetes, 500 g de tomates pera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 100 g de aceitunas verdes, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Salar las pechugas, pasarlas por la plancha y reservarlas.

Pelar y cortar la cebolla y los ajos en juliana y sofreírlos en aceite a fuego bajo hasta que estén transparentes.

Lavar, desvenar el pimiento, picarlo en juliana, incorporarlo al guiso y rehogar unos minutos.

Lavar los tomates, cortarlos en trozos, añadirlo al sofrito y seguir rehogando.

Lavar un poco las aceitunas para quitarles la sal, sumarlas a lo anterior y cocinar unos 20 minutos a fuego bajo.

Poner las pechugas, terminar cuando estén tiernas y servir caliente.