Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

Para rellenar los pimientos hay muchas forma e ingredientes, hoy con pescado y marisco para disfrutarlos en Semana Santa o cualquier otro día.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación 15 minutos

Horno: 10 minutos a 190º

Fácil

INGREDIENTES

18 pimientos del piquillo en conserva, 150 de merluza, 100 g de gambas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 200 g de nata para cocinar, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN

Pelar las gambas y cocerlas con un poco de sal.

Cocer la merluza, escurrirla y desmenuzarla.

Limpiar y picar la cebolla y el ajo y pocharlos.

Añadir la merluza y las gambas picadas y rehogar hasta que todo se mezcle bien..

Escurrir los pimientos de su aceite.

Rellenar doce de ellos con el preparado y colocarlos en una fuente para el horno.

Poner el resto en la batidora y triturarlos junto con la nata.

Verterlo sobre los pimientos, cubriéndolos y hornear el tiempo y a la temperatura indicados.

Servir caliente.