Bollito di manzo e pollo Cocido de morcillo y pollo

Un plato típico de Italia y principalmente de la provincia de Módena, ideal en cualquier temporada pero sobre todo el los días de frío. Se acompaña con salsa típicas pero hoy cambiamos algunas y un poco la receta.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación 15 minutos

Olla rápida 15 a 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

350 g de morcillo, 4 huesos de caña pequeños, 2 contra muslos de pollo, 2 cebolla, 4 patatas, 2 zanahorias, ramas de apio, chimichurri ver receta,  bagnet verd ver receta, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas por la mitad. Limpiar las hebras al apio y quitarle los extremos. Poner el morcillo, el pollo, los huesos y las verduras en la olla, cerrarla y cocinar el tiempo indicado Enfriarla, abrirla, sacar las carnes y las verduras y reservar el caldo para una sopa u otra utilidad. Preparar las salsas según las recetas. Servir en el plato las carnes, el hueso con su tuétano, las verduras y acompañar con las salsas.