Corazones en salsa picante de tomate, mejillones y gambones

Pasta hecha en casa nos dará mas valor a nuestro y con esta salsa conseguiremos un sabor a mar un poco picante.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación 15 minutos

Reposo 1 hora

Cocción de la pasta: 15 minutos 

Fácil

         

Ingredientes:

250 g de pasta hecha en casa ver receta, 800 g de tomates, 750 g de mejillones, 300 g de gambones, 3 cayenas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, agua para la cocción  y sal.

Elaboración:

Preparar la pasta según lo indicado en la receta.

Limpiar y quitar las barbas a los mejillones, desconcharlos y reservarlos con su agua.

Pelar los gambones, cortarlos por la mitad a lo largo con una puntilla y retirarles el intestino.

Hervir las peladuras en agua con sal, escurrirlo y reservar el caldo.

Cocer la pasta al dente en ese caldo de gambones y mejillones el tiempo indicado, añadiendo el agua necesaria con sal.

Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos muy finos.

Pelar la cebolla y el ajo en daditos y sofreírlos junto con las cayenas en un poco de aceite.

Retirar éstas, incorporar el tomate y salar.

Añadir los mejillones y gambones rehogar y añadir un poco del agua de la pasta.

Seguir cocinando otros 15 minutos y comprobar de sal.

Escurrir colocar y mezclarla con la salsa y servir caliente.