Cuscús con ternera.

La carne y las verduras hoy se unen al ingrediente usado por los otro habitantes de las costas Mediterráneas, aportando entre ambos un buen plato.

Los fogones de Pippo

Cuscús

4 personas

Preparación 10 minutos

Olla rápida 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de carne de ternera, 200 g de judías verdes, 2 zanahorias,  2 dientes de ajo, 1 cebolla, 150 g de guisantes congelado, aceite de oliva, 200 g de cuscús, caldo para el cuscús y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trocitos; pelar la cebolla y picarla en juliana; pelar las zanahorias y cortarlas en daditos.

Sofreír la cebolla y el ajo fileteado en un poco de aceite, añadir las verduras y rehogar unos 2 minutos

Incorporar la carne cortada en dados y continuar 2 o 3 minutos más.

Cubrir con el agua, salar, cocer, tapar la olla y cocinar el tiempo indicado o hasta que esté tierna, escurrir y reservar su caldo.

Poner el cuscús en un bol, añadir el caldo caliente necesario, removiendo con un tenedor hasta que esté bien empapado y suelto.

Tapar, dejar reposar de 3 a 4 minutos, añadir un hilo de aceite y remover.

Servir con la carne a los lados y un poco de la salsa por encima.