Pesto de calabacín

El sabor suave del calabacin y la union de la albahaca dan una salsa ideal para condimentar las pastas.

Los fogones de Pippo

Salas

Vegetariana

Rendimiento 450 g

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 calabacín mediano, 14 hojas de albahaca, 1 diente de ajo, queso parmesano rallado, 2,5 dl de aceite de oliva, 75 g de nueces y sal.

PREPARACIÓN

Lavar,  despuntar el calabacín,  rallarlo o cortarlo en dados pequeños.

Pelar el ajo,  picarlo y lavar la albahaca.

Poner el calabacín, el ajo, la albahaca, las nueces y el queso en la batidora.,

Triturar añadiendo aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Si no se utiliza en el momento, se puede conservar en la nevera hasta 4 o 5 días en un tarro cubierto de aceite y también se puede congelar por un período más prolongado.