Cinta de lomo de cerdo en salsa

Parte de cerdo que usamos en muchos platos, por se jugosa, magra, y fácil de cocinar. Con la salsa de hoy convertiremos un plato para repetir y conservar para otro día.

Carne

4 personas

Preparación 10 minutos

Cocción olla rápida 15 minuto

Fácil

INGREDIENTES

600 g de cinta de lomo de cerdo en una pieza, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria grande, 1 ramita de apio, pimienta negra en grano, vino blanco, agua para la cocción, aceite de oliva y sal.

Patatas fritas

PREPARACIÓN

Salar el redondo, sellarlo por todos los lados en la olla con un poco de aceite y reservarlo.

Pelar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahorias y cortarlos en trozos grandes.

Rehogarlo en la olla con un poco de aceite y los granos de pimienta durante unos minutos.

Reincorporar el redondo, bañarlo con el vino y dejar evaporar.

Cubrir hasta la mitad con agua y cerrar.

Bajar el fuego cuando empiece a pitar y cocinar 15 minutos.

Dejar enfriar, sacar el redondo y filetearlo en frío.

Hacer una salsa con las verduras.

Servir acompañado de patatas fritas y la salsa.