Mermelada de naranja amarga

Típica receta de mermelada realizada por los ingleses, toque personal.
No se puede dejar de probarla.

Los fogones de Pippo

Repostería

Vegetariana

Rendimiento 730 g

Preparación 10 minutos

Cocción 45 minutos  

Fácil

INGREDIENTES:

1.250 g de naranjas de mesa con piel, 1 limón, 1 rama de canela, 300 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las naranjas.

Cortar las bases y pelar con un cuchillo muy afilado de arriba abajo, quitando toda la parte blanca.

Cortarlas por la mitad quitando la parte blanca interior y luego en trozos pequeños y ponerlos en un vaso de batidora.

Triturar con 2 o 3 golpes si gusta encontrar trozos o si se quiere más liquida continuar triturando.

Limpiar la piel de una naranja y con el cuchillo quitar todas las partes blancas y cortarla en tiras.

En una cazuela grande verter la naranja, añadir la canela y el zumo del limón, las tiras de piel y cuando empiece a borbotear añadir el azúcar poco a poco y mezclar con una cuchara de madera.

Bajar el fuego y no dejar de mover de vez en cuando de 40 a 45 minutos, según la densidad lograda, teniendo en cuenta que espesa al enfriarse.

Retirar la rama de canela, y verterlo en tarros esterilizados, rellenarlos, taparlos y darles la vuelta para que haga el vacío y, cuando estén fríos, meterlos en la nevera.