Judías verdes con cebolla morada y vinagreta

Un buen plato que lo podemos tomar frio o templado siendo ideal en verano, la vinagreta con este tipo de cebolla aporta un sabor especial a la verdura.

Verdura

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de judías verdes, 2 zanahorias, 1 cebolla morada, aceite de oliva, vinagreta de vino tinto ver receta, agua para cocer y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar y quitar las hebras a las judías picarlas en tiras finas.

Pelar la zanahoria y cortarla en bastoncitos finos.

Cocerlo en agua con sal dejándola al dente. Y escurrirlo

Limpiar y picar la cebolla en discos finos

Escurrir y servir templado con la cebolla por encima, la vinagreta y un hilo de aceite.