Vinagreta con vinagre de vino tinto y anchoas

Una salsa que casa con muchos platos de nuestra cocina, sobre todo carnes y pescados cocidos o a la planchas

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Rendimiento 350 g

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

¼ de cebolla roja, 3 cucharaditas de alcaparras, 10 pepinillos pequeños en vinagre, 20 aceitunas manzanilla sin hueso, 50 g de anchoas en aceite, 40 g de perejil picado, aceite de oliva virgen y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla muy fina.

Lavar y picar las alcaparras y las aceitunas muy finas.

Cortar los pepinillos en cuatro a lo largo y luego en daditos pequeños.

Escurrir de su aceite las anchoas y picarlas.

Lavar, secar y picar el perejil.

Poner sal en un bol, añadir el vinagre y mezclar hasta que se disuelva.

Añadir el aceite y batir hasta conseguir que se emulsione.

Agregar el picado, remover y guardar en bote de cristal cubierto con aceite.