Ragú de pavo a la jardinera

El ragú (del francés ragoût), tipo de elaboración de la carne y su corte, hoy mas saludable con la carne de pavo,con menos grasas que otro tipos de carnes.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación 15 minutos

Cocción olla rápida 10 a 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g carne de pavo, 150 g de judías verdes, 2 zanahorias, 2 calabacines pequeños, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de apio, tomate frito, , vino, aceite, sal y pimienta.

Acompañamiento

4 patatas medianas, Orégano, aceite, mantequilla y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar y lavar todas las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes.

En la olla sofreír los ajos aplastados y sin pelar, dorarlos y retirarlos.

Salpimentar la carne y sofreírla dorándola un poco y retirarla.

Añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla picada en juliana.

Incorporar las verduras y rehogar todo junto unos minutos, añadir el tomate y mezclar.

Añadir la carne troceada y el vino, dejar evaporar y cubrir con un poco de agua.

Cerrar la olla y cocinar según tiempos, enfriar la olla y abrir.

Comprobar que esté tierno y corregir de sal y pimienta.

Partir las patatas por la mitad, salar, espolvorear con orégano y poner un hilo de aceite

Tapar y cocer a máxima potencia de 5 a 7 minutos y comprobar que estén tiernas.

Servirlas acompañadas de mantequilla por encima.