Endibias coloridas

Conocida como endibia o achicoria, de sabor un poco amargo o dulce la mas consumida. Sus hojas se separan para rellenarla de varios ingrediente y poderla disfrutar de aperitivo o primer plato.

Las recetas de Pippo

Ensalada

Vegetariana

4 personas

Preparación 10 minutos 

Fácil

INGREDIENTES

32 hojas grandes de endibias, guacamole preparado, queso de untar o roquefort, vinagreta de vino tinto,(ver receta), salsa brava, 4 tomates pequeños de ensalada, aceite de oliva, mostaza y sal

  

PREPARACIÓN

Limpiar las endibias y separar las hojas grandes.

Rellenar dos con el guacamole .

Dos con vinagreta.

Dos con el queso elegido

Dos con salsa brava mezclada con un poco de mostaza.

Colocarlo en los platos, en el centro el tomate pelado y cortado en gajos, aliñado con aceite, sal y mostaza.