Plato de arroz para que lo
coma toda la familia con gusto dado los ingredientes que usaremos. Sera ideal
para que los peques coman pescado escondido.
4
personas.
Preparación:
25 minutos
Fácil.
INGREDIENTES
360
g de arroz, 300 g de filetes de merluza, 150 g de guisantes, 1 pimiento verde, congelados,150
g de tomate triturado fumet de pescado, aceite de oliva, azafrán, agua de cocción
para realizar el fumet y sal.
PREPARACIÓN
Preparar
un buen fumet de pescado con espinas, cabezas o morralla.
Lavar
y desvenar el pimiento y picarlo muy fino.
Cortar
la merluza en trozos medianos
Calentar
aceite y sofreír el pimiento, añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Incorporar
los guisantes rehogar todo bien e incorporar el arroz.
Remover
y añadir el doble de fumet que de arroz.
Machacar
un poco el azafrán y diluirlos con un poco de agua templada, incorporándolo al
arroz.
Comenzar
con el fuego fuerte y una vez empieza a hervir bajar y añadir la merluza.
Esperar
que haya absorbido su caldo y el arroz este al dente caso contrario añadir un
poco más de fumet.
Dejar
reposar y servir.
Merluza es el nombre común de varios peces marinos del
orden de los gadiformes. Estos peces realizan dos tipos de migraciones: una de
carácter diario, ascendiendo durante la noche a las capas superiores. Wikipedia
Los guisantes comienzan en el Neolítico. Período
histórico y continúa a lo largo de los siglos, hasta llegar a nuestros tiempos.
La historia de los guisantes y la del hombre se han entrelazado durante siglos.
Hace mucho tiempo, incluso antes del nacimiento de la agricultura. Nuestros
antepasados estaban ansiosos por tropezar con una planta de guisantes
silvestres para poder cosechar las vainas verdes y saborear las semillas del
interior. Algún tiempo después, alrededor del 10.000 a. C., los humanos
utilizaron estas legumbres como alimento para alimentar a los primeros animales
de granja, quizás recogiéndolos en las áreas adyacentes a su campamento. Solo
alrededor del año 8.000 a.C. hay evidencia de cultivos de guisantes reales.
Todo esto sucedió en el famoso Creciente Fértil, una vasta área geográfica que
se extiende desde los ríos Tigris y Éufrates (actualmente en Irak) hasta el
Nilo (Egipto) pasando por los territorios que rodean el río Jordán (Jordania,
Israel, Líbano, Palestina y Siria).
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