Una pasta con salsa de
dos verduras caramelizadas nos dará un toque muy especial y distinto a nuestro
plato.
Pasta larga
Vegetariana
4 personas
Cocción 15 minutos
Cocción de la pasta:
el tiempo indicado por el fabricante
Fácil
INGREDIENTES
360 g de pasta, 1
cebolla, 2 dientes de ajos, 200 g de champiñones, 300 g de tomatitos Cherry, 2
cucharadas de azúcar, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
PREPARACIÓN
Lavar los tomatitos y
cortarles el pedículo.
Pelar la cebolla, ajo picarlos.
Limpiar los
champiñones quitándole los troncos y cortarlos en juliana.
Calentar aceite y
sofreír la cebolla y los ajos.
Incorporar las setas rehogar
unos minutos.
Finalmente añadir el
tomate condimentar y cocinar a fuego medio hasta que las setas estén al dente.
Añadir el azúcar y
caramelizar añadiendo unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Cocer abundante agua
con sal añadir la pasta y cocerla al dente, escurrirla saltearla en la salsa.
Servir calientes.
Los
espaguetis como los conocemos nacieron en el siglo VI a.C. en el valle del
Indo, un territorio ubicado en Asia Occidental que corresponde en gran medida
al que ocupa el actual Pakistán. Inicialmente, sin embargo, los espaguetis eran
un simple desperdicio, producido por el procesamiento de la pasta,
magistralmente preparado mediante un proceso de secado en las cocinas reales
del Sultán de Bahawalpur . Al ser un alimento de "segunda elección",
estaba destinado principalmente a alimentar a los asistentes y no tenía nombre.
Los
champiñones Agaricus bisporus, también se conocen como: champiñones,
champiñones y champiñones blancos. Son fácilmente reconocibles por su tallo
corto y rechoncho, sombrero de 12 cm de ancho y branquias de color rosa puro.
Son de color blanco, tienen un olor agradable similar al del almizcle y un
sabor dulce. Se pueden comer crudos o cocidos y son muy versátiles en la
cocina, de hecho, pueden hacer cada plato mejor, aromatizándolo: ya sea un
aperitivo o una simple ensalada, un primer plato o una guarnición. En francés,
el hongo se llama " hongos " y su nombre proviene del hecho de que la
agricultura industrial nació en Francia a las afueras de París, alrededor de
1650. Se pueden encontrar todo el año gracias a la fungicultura, micocultura o
cultivo de hongos y también en casa.
El
tomate cherri, también
denominado tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño y redondeado que se cree es una mezcla genética entre Solanum pimpinellifolium y tomates
de jardín domesticados, El rango de tamaño del tomate cereza en varía de una
yema de un dedo y una pelota de golf, y su forma puede ser esférica o
ligeramente obolonga. Suele ser de color rojo, aunque existen variedades de
color naranja, amarillo, verde, y negro
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