Higaditos al ajo cabañil con champiñones relleno en el microondas

Parte de la receta la prepararemos en unos minutos la otra tardaremos más pero una vez unidas en el plato las disfrutaremos por igual.

Los fogones de Pippo

Ascensión Martínez Navarro (Colaboradora)

Casquería

4 personas

Preparación: 15 minutos

Microondas 8 a 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

 300 g de higaditos de pollo, 4 dientes de ajo, 3 tostada de pan duro, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de vino de vinagre, pimienta molida, agua y sal.

500gr de champiñones, queso fuerte, 10 dl de aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar los higaditos y cortarlo en trozos, darlo en una sartén con el aceite, retirar.

Hacer un majado con los ajos y el pan remojado en un poco de agua.

Añadir en la misma cazuela que hemos frito los higaditos, retirando parte del aceite y dar una vuelta con el majado.

Añadir el vino, el vinagre y la pimienta molida al gusto, dejar cocer hasta que reduzca dejando la salsa ligera o espesa.

Lavar y quitar el pie de los champiñones.

Trocear el queso  en tantas porciones como champiñones y poner una porción en el hueco de cada champiñón.

Salpimentar y rociar con aceite de oliva.

En un recipiente de silicona ponerlo en el Microondas durante 10 o 15 minutos (depende de la cantidad).

Servir los higaditos acompañados de los champiñones.

NOTA: Los champiñones, cuyo nombre científico es Agaricus bisporus , es muy apreciada y ampliamente comercializados en todo el mundo. Los más comunes son los blancos y los cremini, llamados así por su característico color parduzco. Estos son hongos muy económicos, cuyo delicado sabor suaviza los platos a los que se combinan.

El nombre francés con el que se les conoce hoy proviene directamente de finales del siglo XIX. Un tal Monsieur Chamberty , vagando por un túnel abandonado en el sótano de París, encontro hongos cultivados espontáneamente. De ahí nació la idea: la temperatura de cultivarlos en, la oscuridad y la humedad de los sótanos.