Patatas con marisco

Un buen plato marinero con unas patatas es un manjar que no todos los días lo hacemos, nos quitaremos el frió y disfrutaremos de todos los sabores que nos aporte el marisco.

Los fogones de Pippo

Patatas

4 personas

Preparación: 20 minutos

Remojo de las almejas: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

6 patatas grandes, 100 g de gambas arroceras, 8 cigalitas, 150 g de almejas, 150 g de calamar, 150 g de mejillones, fumet de pescado, 100 g de guisantes congelados 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el fumet como indicado en la receta.

Poner en agua con sal las almejas el tiempo indicado.

Limpiar los mejillones abrirlos retirarlos de su concha y reservarlos.

Pelar las patatas y chascarlas.

Pelar y picar la cebolla, sofreírla en aceite añadir los calamares cortados en trozos y rehogar.

Escurrir y pasar por agua las almejas incorporarlas al sofrito y dejar que se abran.

Añadir las patatas y rehogar unos minutos añadir los guisantes.

Cubrir con el fumet y comprobar de sal, cuando las patatas estén al dente añadir el resto del marisco y cocinar hasta que las patatas estén en su punto.

Servir caliente