Ensalada de pimientos rojos con aguacates

Una ensalada fresca con la aportación de una fruta tropical acompañada de otros ingredientes para ensalzarla y disfrutarla.

Los fogones de Pippo

Ensalada

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

             

Pimientos asados ver receta,  3 aguacates, 3 huevos, 60 g de huevas de pescado cocidas, 50 g de aceitunas rellenas de anchoa, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN                

Asar los pimientos como se indica en la receta y hacer tiras una vez fríos.

Cocer los huevos, pelarlos y trocearlos.

Abrir los aguacates y trocearlos.

Colocar en la fuente los pimientos.

Cubrir con aguacate, huevos, aceitunas y las huevas partidas.

Aliñar y meter en la nevera hasta su consumo.

Servir acompañado de palitos, tostas u otras similares.