Revuelto de morcilla, huevos y ajetes

Buen desayuno, comida o cena, utilizando producto autóctono lo conseguiremos y nos resultara un plato rápido y fácil de preparar.

Los fogones de Pippo

Huevos

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 morcillas de Burgos, 1 manojo de ajetes de las huertas Valencianas, 4 huevos de corral, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento, tostadas de pan, tomates de untar de Cataluña.

PREPARACIÓN

Pelar los ajetes retirando las partes duras, cortarlos en rodajitas.

Pocharlos en aceite sin quemarlos.

Pelar las morcillas y desmenuzarlas, añadirlas a los ajetes y rehogar unos minutos.

Cascar los huevos, salar un poco y remover hasta que se cuajen.

Servir acompañado de pan tostado y untado con tomate, salar y espolvorear con aceite.