Lentejas guisadas con setas

Lentejas si quieres las comes o si no la dejas " dicho popular", pero estas no pues el sabor que le dan las setas del bosque y estando calentitas, son impresionantes para estos días de frío.

Legumbres

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

360 g de lentejas pardinas, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 150 g de setas congeladas variadas, 12 cebollitas francesas, 1 tomate grande,  pimentón de la Vera, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar y picar en dados pequeños los pimientos, la cebolla y el ajo.

Pelar la zanahoria y cortarla en cuatro y luego en cubitos

Escaldar el tomate y picarlo en daditos.

Sofreír las verduras unos minutos en un poco de aceite  olla.

Picar las setas e incorporarlas rehogar, retirar del fuego y añadir el pimentón, remover para que no se queme.

Añadir el tomate y cocinar de 4 a 5 minutos.

Lavar y escurrir las lentejas, incorporarlas al sofrito, rehogar y cubrir con agua.      

Salar, cerrar la olla y cocinar unos 15 minutos.

Servir calientes